Internationale Chefs op theereis

Op 17 juli 2010 vertrekken maar liefst 14 internationale Chefs richting Sri Lanka voor een unieke theebeleving. Onder hen de Nederlandse Chef Frank van der Zande, theesommelier Robert Schinkel en de Belgische Chef Mario Holtzem. Zij zijn uitgenodigd door Dilmah thee om hun land te vertegenwoordigen met een 4-gangen menu geheel geïnspireerd op thee. Gedurende 10 dagen maken de Chefs een culinaire tour door Sri Lanka waarbij zij alles leren over de groei en verwerkingsmogelijkheden van deze excellente thee.

De tour ‘The Chefs and the Teamaker 2010’ is een initiatief van Merrill J. Fernando, grondlegger van het familiebedrijf Dilmah Thee. Eerder werd het evenement in 2008 georganiseerd met louter Australische chefs ter ere van het 21 jarig bestaan van Dilmah Thee. In 2010 valt het evenement samen met de viering van de tachtigste verjaardag van oprichter Fernando.

Door middel van het project ‘The chefs and the teamaker 2010’ worden chefs geïnspireerd om gerechten met thee en bij thee te maken. Thee is werelwijd, na water, de meest gedronken drank. Dilmah heeft een groot assortiment zwarte, groene, witte en kruiden theeën. Dankzij de specifieke en intense smaken is dit product bij uitstek geschikt voor foodparing (combinaties met gerechten).

Frank van der Zande is met zijn bedrijf Umoja Food voorvechter van verantwoord ondernemen, waarvoor hij in 2009 werd onderscheiden als Meest Markante horeca ondernemer. Zijn restaurant heeft hij intussen afgestoten om zich geheel te richten op catering en foodconsultancy.

Mario Holzem is naast zijn activiteiten in het creatief culinair atelier, chef van Hangar 58 in Genk en erelid van de Jeunes Restaurateurs in België.

Robert Schinkel werd in 2009 de eerste Nederlandse theesommelier en timmert hard aan de weg de specialist in foodpairing met thee te worden.

Het evenement wordt gevolgd door een cameraploeg en diverse media. De receptuur van de 14 chefs worden gebundeld in een fraai boek, dat eind 2010 zal verschijnen.