Crème brûlée met lavendelschuim en granité van citroenhoning

Deze combinatie vormde Kristian Jagerman's inzending voor de opdracht food pairing bij het NK Dilmah Theesommelier 2010. Hij vindt dat de robuuste smaak van de thee goed bestand is tegen het romige van de crème brûlée.

Verder combineert de lavendel goed met het uitgesproken bergamotaroma, terwijl de granité van citroenhoning de citrustonen van de thee ondersteunt en een verfrissende noot toevoegt.